實(shí)驗(yàn)型超高溫殺菌機(jī)廣泛應(yīng)用于牛奶、果汁、茶飲料、含乳飲料、番茄醬、調(diào)味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固體粉末等產(chǎn)品的原始配方確定和更新、產(chǎn)品口味的甄別、顏色的評(píng)估、穩(wěn)定劑/乳化劑應(yīng)用、新品研發(fā)與樣品制作。該實(shí)驗(yàn)型UHT殺菌機(jī)能夠*模擬工業(yè)化殺菌機(jī)生產(chǎn)狀態(tài)，集加熱、殺菌、冷卻、熱回收為一體，真實(shí)地反映生產(chǎn)數(shù)據(jù)，非常適合各大學(xué)院校及生產(chǎn)單位的研發(fā)機(jī)構(gòu)為獲取試驗(yàn)數(shù)據(jù)而使用。

    實(shí)驗(yàn)型超高溫殺菌機(jī)所用的加熱介質(zhì)大都為蒸汽或熱水，按物料與熱介質(zhì)接觸與否，進(jìn)一步可分為兩大類，即直接加熱系統(tǒng)和間接加熱系統(tǒng)。根據(jù)實(shí)際的生產(chǎn)情況，這里主要介紹超高溫間接加熱系統(tǒng)，按熱交換器傳熱面的不同又可分為板式熱交換系統(tǒng)及管式熱交換系統(tǒng)，某些特殊產(chǎn)品的加工使用刮板式加熱系統(tǒng)。

    1、板式熱交換系統(tǒng)

    實(shí)驗(yàn)型超高溫殺菌機(jī)板式熱交換系統(tǒng)具有諸多的優(yōu)點(diǎn)：a、熱交換器結(jié)構(gòu)比較緊湊，加熱段、冷卻段和熱回收段可有機(jī)地結(jié)合在一起。b、熱交換板片的優(yōu)化組合和形狀設(shè)計(jì)，大大提高了傳熱系數(shù)和單位面積的傳熱量。c、易于拆卸，進(jìn)行人工清洗加熱板面，定期檢查板面結(jié)垢情況及CIP清洗的效果。

    2、管式熱交換系統(tǒng)

    實(shí)驗(yàn)型超高溫殺菌機(jī)管式熱交換系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)是：a、生產(chǎn)過(guò)程中能承受較高的溫度及壓力。b、有較大的生產(chǎn)能力。c、對(duì)產(chǎn)品的適應(yīng)能力強(qiáng)，能對(duì)高粘度的產(chǎn)品進(jìn)行熱處理，如布丁等。

    3、板式與管式熱交換系統(tǒng)的比較